Angoisse de l'avocat: y a-t-il quelque chose de sûr à manger?

Angoisse de l’avocat: y a-t-il quelque chose de sûr à manger?

Cet article est en Le spectateurÉdition américaine d’août 2020. Abonnez-vous ici pour obtenir le vôtre.

Votre café du matin est maintenant un champ de mines éthique. Bien sûr, vous vous souvenez de votre gobelet réutilisable et évitez avec suffisance d’ajouter aux 2,5 milliards de gobelets jetables jetés chaque année. Mais, madame, quel lait aimeriez-vous dans votre café au lait?

Posé cette question dans mon café local, je panique. Evidemment pas laitier, grâce aux vaches qui font du méthane qui le produisent. La noix de coco est importée et la nourriture est lourde. Les amandes ne causent-elles pas la sécheresse en Californie? Et l’Amazonie n’est-elle pas rasée pour faire place aux plantations de soja?

Du lait d’avoine alors, sauf que je n’aime pas le goût. Et le café n’est-il pas un produit assez contraire à l’éthique de toute façon? Je suis récemment resté au comptoir pendant 20 secondes, perdu dans un labyrinthe de lait moral.

Bienvenue dans la nouvelle anxiété alimentaire: l’angoisse de l’avocat, si vous voulez, ou même le chagrin du bœuf, si vous le souhaitez – le dilemme moral de savoir comment manger face au changement climatique. La confusion alimentaire n’est guère nouvelle: nous avons toujours été frappés par des messages déroutants sur la nourriture dans les médias. Le beurre vous fera grossir! Non, cela vous garde rassasié pour que vous perdiez du poids! Avant que cela ne vous donne une maladie cardiaque! Deux steaks par semaine provoquent le cancer! Mais, ma chère, pensez à vos niveaux de fer en baisse sans!

Jusqu’à récemment, cependant, un tel déclenchement de culpabilité était au niveau individuel, n’affectant que votre tour de taille / durée de vie / brillance des cheveux personnels. Maintenant, le message est le suivant: votre choix de manger des saucisses ou de boire un latte au lait d’amande est directement responsable de la mort imminente de la planète.

Bien sûr, à peu près toutes les actions que nous entreprenons en tant qu’êtres humains sont dommageables pour l’environnement – de l’allumage des lumières au travail, en passant par le port de vêtements ou la douche. Et notre capacité individuelle à changer le destin de la Terre est ridiculement limitée. Mais la nourriture est là où nous sentons que nous pouvons avoir un impact. Comme le dit Jonathan Safran Foer dans son livre Nous sommes la météo, qui préconise de supprimer tous les produits d’origine animale (c’est-à-dire de devenir végétalien) au petit-déjeuner et au déjeuner pour réduire notre empreinte carbone: «  Changer notre façon de manger est simple par rapport à la conversion du réseau électrique mondial, ou à surmonter l’influence de puissants lobbyistes pour transmettre le carbone -une législation fiscale, ou la ratification d’un traité international important sur les émissions de gaz à effet de serre – mais ce n’est pas simple.

Eh bien, en effet. Les dommages précis que tout secteur émetteur de carbone fait à l’environnement sont discutables, mais il existe un consensus général sur le fait que la production alimentaire est l’une des principales causes d’émissions de carbone: 26% des émissions de CO2, selon la dernière étude d’Oxford de 2018. Et il y a des preuves accablantes qui suggèrent que la réduction de la viande et des produits laitiers est cruciale pour réduire nos émissions de carbone.

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Mais ce n’est pas seulement quatre pattes, alors mangez des pousses et des feuilles. Chaque jour, nous lisons que les alternatives animales sont dangereuses pour l’environnement, du soja (une monoculture, continuellement replantée dans les mêmes champs sans interruption, causant finalement un épuisement des sols, une dénutrition et des risques accrus d’échec des récoltes) aux amandes (un seul litre de lait d’amande nécessite 371 litres d’eau) aux avocats (incitant à la guerre des gangs en Amérique du Sud). Une grande partie des céréales qui composent les régimes sans viande est cultivée industriellement, trempée dans des engrais et des pesticides; Les fausses viandes ultra-transformées nécessitent d’énormes quantités d’énergie à produire. Ces options sont-elles meilleures que la viande de haute qualité, produite de manière éthique, à partir de fermes biologiques en plein air qui intègrent une agriculture régénérative, prennent soin du sol et favorisent la biodiversité?

Mon angoisse liée à l’avocat s’inscrit dans le cadre plus large de «  l’éco-anxiété  » – pas un trouble cliniquement reconnu, mais un terme qui a fait le tour et qui a été défini pour la première fois par l’American Psychological Association en 2017 comme «  une peur chronique de la catastrophe environnementale  ». . Telle est notre éco-anxiété collective qu’il existe désormais une Climate Psychology Alliance, un groupe de 200 psychologues éco-conscients dans six pays qui travaillent pour aider les clients à surmonter leurs peurs du changement climatique, avec des «  centaines  » de clients, en effet, un nombre «augmente chaque semaine à mesure que la sensibilisation du public se développe», selon la psychologue et membre fondatrice Caroline Hickman. «Nous ne pouvons pas arrêter les incendies en Australie, mais nous pouvons décider si nous sommes autorisés à manger des bananes ou non», dit-elle.

Eh bien, nous le sommes. Un peu moins, peut-être. En fin de compte, ma crise existentielle dans l’allée des fruits Whole Foods alors que je contemple des pommes biologiques emballées dans du plastique par rapport à des pommes sans emballage, probablement recouvertes de pesticides, suggère que je suis assez privilégiée pour consommer moins dans l’ensemble. En outre, un vrai changement se produira avec une politique intergouvernementale de grande envergure, pas dans votre caddie hebdomadaire. Prêcher des conseils diététiques au-delà du cliché terriblement peu sexy du «  tout avec modération  » au niveau individuel est inutile, ne servant qu’à nous enraciner – flocon de neige végétalien anémique vs vieux carnivore sans repentir – ou nous faire basculer dans le nihilisme total. Mon latte laitier d’aujourd’hui ne poussera finalement pas la planète au-delà. Mais je paierai une pénitence en chemise de cheveux en buvant mon poids dans du lait d’avoine pendant le reste de la semaine.

Cet article est en Le spectateurÉdition américaine d’août 2020. Abonnez-vous ici pour obtenir le vôtre.

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