Comment ça marche et quoi manger

Comment ça marche et quoi manger

Comme de nombreuses religions, le bouddhisme a des restrictions alimentaires et des traditions alimentaires.

Les bouddhistes – ceux qui pratiquent le bouddhisme – suivent les enseignements du Bouddha ou «éveillé» et adhèrent à des lois alimentaires spécifiques.

Que vous soyez nouveau dans le bouddhisme ou que vous ne souhaitiez pratiquer que certains aspects de la religion, vous vous demandez peut-être ce que ces coutumes alimentaires impliquent.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur le régime bouddhiste.

Siddhartha Gautama, ou le «Bouddha», a fondé le bouddhisme du 5e au 4e siècle av. dans la partie orientale de l’Inde. Aujourd’hui, il est pratiqué dans le monde entier (1).

Plusieurs formes de bouddhisme existent dans le monde, notamment le Mahayana, le Theravada et le Vajrayana. Chaque type a des interprétations légèrement différentes de l’enseignement de Bouddha, en particulier en ce qui concerne les pratiques alimentaires.

Végétarisme

Cinq enseignements éthiques régissent la vie des bouddhistes.

L’un des enseignements interdit de prendre la vie de toute personne ou animal. De nombreux bouddhistes interprètent cela comme signifiant que vous ne devez pas consommer d’animaux, car cela nécessiterait de les tuer.

Les bouddhistes avec cette interprétation suivent généralement un régime lacto-végétarien. Cela signifie qu’ils consomment des produits laitiers mais excluent les œufs, la volaille, le poisson et la viande de leur alimentation.

En revanche, d’autres bouddhistes consomment de la viande et d’autres produits d’origine animale, tant que les animaux ne sont pas abattus spécifiquement pour eux.

Néanmoins, la plupart des plats considérés comme bouddhistes sont végétariens, bien que toutes les traditions n’imposent pas aux fidèles laïcs du bouddhisme de suivre ce régime (2).

Alcool et autres restrictions

Un autre enseignement éthique du bouddhisme interdit l’intoxication à l’alcool, car il trouble l’esprit et peut vous conduire à enfreindre d’autres règles religieuses.

Pourtant, les fidèles laïcs de la religion négligent souvent cet enseignement, car certaines cérémonies traditionnelles contiennent de l’alcool.

Mis à part l’alcool, certains bouddhistes évitent de consommer des plantes à forte odeur, en particulier l’ail, l’oignon, la ciboulette, les poireaux et les échalotes, car ces légumes augmenteraient le désir sexuel lorsqu’ils sont consommés cuits et la colère lorsqu’ils sont consommés crus (3).

Jeûne

Le jeûne fait référence à l’abstention de tout ou partie de certains types d’aliments ou de boissons.

La pratique – en particulier le jeûne intermittent – devient de plus en plus populaire pour la perte de poids, mais elle est également souvent pratiquée à des fins religieuses.

Les bouddhistes devraient s’abstenir de manger de midi jusqu’à l’aube du jour suivant pour pratiquer la maîtrise de soi (4, 5).

Cependant, comme avec l’exclusion de la viande et de l’alcool, tous les bouddhistes ou fidèles laïcs de la religion ne jeûnent pas.

résumé

Comme d’autres religions, le bouddhisme a des pratiques alimentaires spécifiques que les adeptes peuvent ou non pratiquer. Certains bouddhistes peuvent jeûner ou s’abstenir de consommer des animaux, de l’alcool et certains légumes.

Chaque régime, y compris le régime bouddhiste, a des avantages et des inconvénients à considérer.

Avantages

Un régime bouddhiste suit une approche essentiellement végétale.

Un régime à base de plantes est riche en fruits, légumes, noix, graines, grains entiers, légumineuses et haricots, mais il peut également inclure certains produits d’origine animale.

Ce régime fournit des composés importants, tels que des antioxydants, des composés phytochimiques, des vitamines, des minéraux et des fibres, qui ont été associés à une diminution du risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de certains types de cancer (6, 7, 8, 9).

Mis à part ces avantages pour la santé, suivre un régime à base de plantes ou végétarien peut également être bénéfique pour votre tour de taille.

Une étude a démontré que les bouddhistes qui ont suivi un régime végétarien pendant 11 à 34 ans avaient moins de graisse corporelle que ceux qui ont suivi le régime pendant 5 à 10 ans & NoBreak; – et encore moins de graisse corporelle que ceux qui l’ont suivi pendant 3 à 4 ans (3).

Inconvénients

Les régimes végétariens qui restreignent l’apport de viande peuvent être déficients en certains nutriments s’ils ne sont pas planifiés de manière appropriée – même s’ils autorisent les œufs et les produits laitiers.

Des études ont montré que les lacto-végétariens bouddhistes avaient des apports caloriques similaires à ceux des catholiques non végétariens. Cependant, ils avaient des apports plus élevés en folate, en fibres et en vitamine A et consommaient moins de protéines et de fer (3, dix).

Par conséquent, ils avaient des niveaux inférieurs de fer et de vitamine B12. De faibles niveaux de ces nutriments peuvent provoquer une anémie, une maladie caractérisée par un manque de globules rouges porteurs d’oxygène (3, dix, 11).

Mis à part le fer et la vitamine B12, les autres nutriments dont les végétariens peuvent manquer comprennent la vitamine D, les acides gras oméga-3 et le zinc (12).

Pourtant, il est possible de consommer un régime végétarien nutritionnellement adéquat en planifiant correctement et en prenant des suppléments pour combler les lacunes nutritionnelles.

Avantages et inconvénients du jeûne

Le jeûne est une pratique importante dans le bouddhisme. Les bouddhistes jeûnent généralement de midi à l’aube du lendemain.

En fonction de vos préférences et de votre emploi du temps, le jeûne pendant environ 18 heures par jour peut être un pour ou un contre du régime bouddhiste.

Consommer tout votre apport calorique quotidien avant midi peut non seulement être physiquement difficile, mais aussi interférer avec votre vie sociale et professionnelle.

D’un autre côté, vous pouvez trouver le jeûne pratique et utile pour perdre du poids, si c’est votre objectif.

Dans une étude de 4 jours sur 11 adultes en surpoids, ceux qui jeûnaient pendant 18 heures avaient un meilleur contrôle de la glycémie et une expression accrue des gènes impliqués dans l’autophagie – un processus qui remplace les cellules endommagées par des cellules saines – par rapport à ceux qui jeûnaient pendant 12 heures (13, 14).

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études plus longues sont nécessaires pour tirer des conclusions définitives sur la question de savoir si la pratique est supérieure à un régime hypocalorique standard pour la perte de poids et d’autres avantages pour la santé (15, 16, 17, 18).

Résumé

Étant donné que le régime bouddhiste se compose principalement de plantes, il peut manquer de certaines vitamines et minéraux, en particulier le fer et la vitamine B12. Le jeûne, bien qu’il soit une composante importante du bouddhisme, n’est peut-être pas pour tout le monde.

Bien que tous les bouddhistes ne soient pas végétariens, beaucoup choisissent de suivre un régime végétarien ou lacto-végétarien.

Voici des exemples d’aliments à manger et à éviter lors d’un régime lacto-végétarien:

Aliments à manger

  • Laitier: yaourt, fromage cottage et lait
  • Céréales: pain, flocons d’avoine, quinoa et riz
  • Des fruits: pommes, bananes, baies, raisins, oranges et pêches
  • Des légumes: brocoli, tomates, haricots verts, concombre, courgette, asperges et poivrons
  • Légumes féculents: pommes de terre, maïs, pois et manioc
  • Légumineuses: pois chiches, haricots rouges, haricots pinto, haricots noirs et lentilles
  • Des noisettes: amandes, noix, noix de pécan et pistaches
  • Huiles: huile d’olive, huile de lin et huile de canola

Aliments à éviter

  • Viandes: boeuf, veau, porc et agneau
  • Poisson: saumon, hareng, cabillaud, tilapia, truite et thon
  • Oeufs et volaille: oeufs, poulet, dinde, canard, caille et faisan
  • Légumes et épices piquants: oignons, ail, oignons verts, ciboulette et poireaux
  • De l’alcool: bière, vin et spiritueux

Résumé

Bien qu’il ne soit pas obligatoire de pratiquer le bouddhisme, beaucoup suivent un régime végétarien ou lacto-végétarien qui exclut également l’alcool et les légumes et épices piquants.

Voici un exemple de menu d’une journée d’un régime bouddhiste lacto-végétarien:

Petit déjeuner

  • 1 tasse (33 grammes) de céréales pour petit déjeuner enrichies de vitamine B12 et de fer
  • 1/2 tasse (70 grammes) de bleuets
  • 1 once (28 grammes) d’amandes
  • 1 tasse (240 ml) de lait faible en gras
  • 1 tasse (240 ml) de café

Le déjeuner

Un sandwich fait avec:

  • 2 tranches de pain de blé entier
  • 2 tranches de fromage faible en gras
  • 1 grosse feuille de laitue
  • 2 tranches d’avocat

Ainsi qu’un côté de:

  • 3 onces (85 grammes) de bâtonnets de carottes fraîches
  • 1 banane
  • 1 tasse (240 ml) de thé non sucré

Goûter

  • 6 craquelins de grains entiers
  • 1 tasse (227 grammes) de yogourt grec
  • 1/2 tasse (70 grammes) d’abricots
  • 1 once (28 grammes) d’arachides non salées

Dîner

Un burrito fait avec:

  • 1 tortilla de blé entier
  • 1/2 tasse (130 grammes) de haricots frits
  • 1/4 tasse (61 grammes) de tomates en dés
  • 1/4 tasse (18 grammes) de chou râpé
  • 1/4 tasse (25 grammes) de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) de salsa
  • Riz espagnol à base de 1 tasse (158 grammes) de riz brun, 1/2 tasse (63 grammes) de courgettes et 1/2 cuillère à soupe (7 ml) d’huile d’olive

Si vous choisissez de jeûner, vous consommerez ces repas et collations avant midi.

résumé

Un régime bouddhiste lacto-végétarien doit contenir une variété de fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, noix et produits laitiers.

Les bouddhistes sont encouragés à suivre des directives alimentaires spécifiques. Celles-ci diffèrent selon la forme du bouddhisme et les préférences individuelles.

De nombreux bouddhistes suivent un régime lacto-végétarien, évitent l’alcool et certains légumes et pratiquent le jeûne de midi au lever du soleil le lendemain.

Cela dit, le régime est flexible, peu importe si vous êtes un fidèle laïc du bouddhisme ou si vous ne souhaitez pratiquer que certains aspects de la religion.

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