Backlash: Le nouveau livre de cuisine céto du célèbre chef Pete Evans a suscité les critiques de certains dans l

Le livre de recettes céto de Pete Evans est critiqué par les professionnels des aliments de santé

«  Ce n’est pas une approche durable  »: le nouveau livre de cuisine cétogène lourd en viande de Pete Evans est critiqué par les professionnels des aliments de santé … mais beaucoup de ses fans ont sauté pour sa défense

Le nouveau livre de cuisine céto du célèbre chef Pete Evans a suscité les critiques de certains dans l’industrie des aliments de santé.

Les dîners Easy Keto de Pete: plus de 60 repas céto simples pour n’importe quelle nuit de la semaine, qui ont été publiés en février, ont été critiqués pour leur promotion du régime cétogène et pour la priorité donnée à la viande aux glucides et aux produits laitiers.

Un certain nombre de professionnels des aliments de santé ont fait part de leurs préoccupations au sujet du livre au Herald Sun, y compris le PDG de VicHealth, Sandro Demaio.

Backlash: Le nouveau livre de cuisine céto du célèbre chef Pete Evans a suscité les critiques de certains dans l'industrie des aliments de santé

Backlash: Le nouveau livre de cuisine céto du célèbre chef Pete Evans a suscité les critiques de certains dans l’industrie des aliments de santé

Sandro s’est dit préoccupé par le fait que les personnes suivant un régime «cétogène carnivore» pourraient manquer d’importants nutriments.

« Ce n’est pas une approche durable et accessible pour la plupart d’entre nous et cela peut conduire les gens à ne pas avoir suffisamment de nutriments dans leur alimentation », a-t-il déclaré.

«En matière de santé, il est recommandé que les gens obtiennent des conseils diététiques d’une source réputée comme un expert en santé – plutôt que d’un chef célèbre.

Parmi les autres personnes qui se sont prononcées contre les recettes, citons la nutritionniste du Cancer Council of Victoria, Alison McAleese, et Lucinda Hancock, PDG de Nutrition Australia.

Controverse: Les dîners Keto faciles de Pete: plus de 60 repas céto simples pour n'importe quelle nuit de la semaine ont été critiqués pour leur promotion du régime cétogène et pour la priorité donnée à la viande par rapport aux glucides et aux produits laitiers

Controverse: Les dîners Keto faciles de Pete: plus de 60 repas céto simples pour n’importe quelle nuit de la semaine ont été critiqués pour leur promotion du régime cétogène et pour la priorité donnée à la viande par rapport aux glucides et aux produits laitiers

Cependant, de nombreux adeptes de Pete ont défendu le livre sur les réseaux sociaux.

« Ce que Pete Evans suggère est en fait soutenu par des nutritionnistes indépendants, des scientifiques et des athlètes de performance du monde entier », a écrit un fan.

« Chacun a droit à son opinion, mais au moins faites vos recherches », ont-ils ajouté.

«Pourquoi quelqu’un qui publie un livre de cuisine promouvant des aliments énergisants et sains est attaqué, mais quelqu’un qui publie un livre de cuisine de dessert n’est même pas interrogé! demanda un autre.

Le régime «  céto  » a été salué par des célébrités de premier plan, notamment Kim et Kourtney Kardashian, Halle Berry, Gwyneth Paltrow et la star du basket-ball LeBron James.

`` Ce que Pete Evans suggère est en fait soutenu par des nutritionnistes indépendants, des scientifiques et des athlètes de performance '': de nombreux fans de Pete se sont précipités pour sa défense

«  Ce que Pete Evans suggère est en fait soutenu par des nutritionnistes indépendants, des scientifiques et des athlètes de performance  »: de nombreux fans de Pete se sont précipités pour sa défense

Il se concentre sur la suppression des glucides dans le but de perdre du poids en imitant la famine. Les gens tirent plutôt la plupart de leurs calories des aliments gras.

Keto comprend un menu de viande, poisson, volaille et légumes non féculents.

On dit que ce régime partage de nombreuses similitudes avec le régime Atkins, car il implique de réduire considérablement l’apport en glucides et de le remplacer par des graisses.

Bien que ce soit certainement des gens divisés, le régime a également de nombreux défenseurs.

L’année dernière, une étude a révélé qu’un régime cétogène peut aider à lutter contre la grippe.

Succès: Pete, qui est surtout connu pour son travail de juge sur My Kitchen Rules de Channel Seven, a publié plus d'une douzaine de livres de cuisine

Succès: Pete, qui est surtout connu pour son travail de juge sur My Kitchen Rules de Channel Seven, a publié plus d’une douzaine de livres de cuisine

Les chercheurs ont nourri des souris infectées par le virus de la grippe avec un régime riche en graisses et faible en glucides, ce qui a entraîné un taux de survie plus élevé que ceux qui suivaient un régime normal riche en glucides.

L’équipe a découvert que le régime cétogène, ou céto pour faire court, a déclenché la libération de cellules du système immunitaire qui produisent du mucus dans les doublures cellulaires du poumon et a piégé le virus avant qu’il ne s’aggrave.

L’étude a été menée à l’Université de Yale par deux stagiaires et un scientifique principal.

Pete, qui est surtout connu pour son travail de juge sur My Kitchen Rules de Channel Seven, a publié plus d’une douzaine de livres de cuisine.

Certaines de ses versions les plus vendues incluent The Paleo Chef, The Complete Gut Health Cookbook et Eat Your Greens.

Daily Mail Australia a contacté Pete Evans pour un commentaire.

QU’EST-CE QUE LE KETO DIET?

Le régime cétogène définit une façon de manger faible en glucides et riche en graisses.

Suivre ce plan alimentaire force le corps dans un état métabolique, connu sous le nom de cétose, qui affame le corps des glucides mais pas des calories.

Les glucides sont évités dans le régime céto car ils provoquent la production de glucose par le corps, qui est utilisé comme énergie par rapport aux graisses.

Les régimes céto entraînent donc une perte de poids car ils font brûler les graisses comme principale source d’énergie.

Au régime, les adeptes peuvent manger:

  • Viande
  • Verts feuillus et la plupart des légumes
  • Produits laitiers gras
  • Noix et graines
  • Avocats et baies
  • Graisses, comme l’huile de coco

Les gens ne peuvent pas manger:

  • Grains, y compris le riz et le blé
  • Sucre, comme le miel et le sirop d’érable
  • La plupart des fruits
  • Patates blanches ou douces

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