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Le jus de céleri est-il bon pour vous?

De Netdoctor

Le jus de céleri a son moment dans le monde du bien-être et, bien sûr, comme beaucoup d’autres modes, il est soutenu par des célébrités bien connues.

Les bienfaits supposés du jus de céleri comprennent le ralentissement de la progression de la maladie d’Alzheimer, la réduction de la pression artérielle et du cholestérol, ainsi que le fait de jouer un rôle dans la prévention du cancer, de l’obésité, des problèmes de thyroïde et de l’acné. Cependant, bon nombre de ces affirmations sont douteuses et manquent de données scientifiques pour les étayer. Comme c’est le cas pour tous les soi-disant «superaliments», aucun aliment n’a le pouvoir de prévenir ou de guérir les maladies.

Ici, Rob Hobson, responsable de la nutrition chez Healthspan, sépare les faits de la fiction et révèle les véritables avantages de l’inclusion du jus de céleri dans votre alimentation.

Nutrition du jus de céleri

Croyez-le ou non, le jus de céleri a un profil nutritionnel plus concentré que la consommation de tiges de céleri, en raison de l’élimination des fibres.

Un verre (150 ml) de jus de céleri est classé parmi vos cinq par jour (un seul verre de jus compte, alors assurez-vous que vos autres portions sont des fruits et légumes entiers).

Nutrition par 150 ml de jus de céleri:

  • Calories 24
  • Lipides 0,3 g
  • Graisses saturées 0g
  • Glucides 5,7g
  • Sucres 3g
  • Fibre 1.8g
  • Protéine 1,2g
  • Calcium 7% AJR
  • Magnésium 5% AJR
  • Phosphore 5% AJR
  • Potassium 20% AJR
  • Vitamine C 11% AJR
  • Vitamine K – 44% AJR

Le jus de céleri contient également un certain nombre de composés phytochimiques – notamment l’apigénine et la lutéoline – qui agissent comme antioxydants dans le corps.

Le jus de céleri est-il bon pour vous?

Bien qu’il existe des allégations non fondées sur les avantages du jus de céleri, il est en fait bon pour vous.

Voici quelques-uns des principaux avantages:

• Le jus de céleri est un moyen d’hydrater le corps (comme tous les liquides).

• Comparé à d’autres jus de fruits et de légumes, le céleri contient moins de sucre – et un excès de sucre dans l’alimentation contribue à la prise de poids et à une mauvaise santé dentaire.

• Le jus de céleri est faible en calories.

• Le jus de céleri contient une source de certaines vitamines et minéraux qui permettent à votre corps de fonctionner correctement.

• Le jus de céleri contient des composés végétaux qui agissent comme des antioxydants et aident à réduire l’inflammation dans le corps. L’inflammation est cependant à l’origine de nombreuses maladies – cela ne signifie pas que le jus de céleri peut prévenir des maladies spécifiques, mais simplement qu’il contient des composés qui aident à réduire l’inflammation dans le corps.

• Le jus de céleri est une bonne source de potassium, qui est essentiel pour l’équilibre hydrique de l’organisme. Le potassium aide vos reins à éliminer le sodium par l’urine, soulageant ainsi la tension dans vos vaisseaux sanguins. L’enquête NDNS montre que 11% des hommes et 23% des femmes ne consomment pas suffisamment de potassium dans leur alimentation, ce qui est probablement dû au fait que seulement 30% parviennent à manger cinq par jour.

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Jus de céleri: réalité vs fiction

Bien que, comme vous pouvez le voir ci-dessus, le jus de céleri présente de nombreux avantages pour la santé, il est important de se méfier des allégations plus extravagantes relatives au jus de céleri, car la plupart des recherches sont effectuées sur des rats et impliquent des extraits concentrés de céleri, pas le jus. .

Par exemple:

Jus de céleri et hypertension artérielle

La recherche liant le céleri à l’hypertension artérielle a montré qu’un produit chimique appelé 3-n-butylphtalide (3nB) dans l’extrait de graines de céleri a des propriétés antihypertensives. Une étude, publiée dans le Natural Medicine Journal, a montré que la consommation d’une capsule contenant 75 mg d’extrait de céleri deux fois par jour pendant six semaines réduisait considérablement la tension artérielle. Les auteurs de cette étude ont suggéré que 3nB pourrait réduire l’accumulation de dépôts graisseux dans les artères et augmenter l’élasticité des parois des artères, ce qui à son tour peut abaisser la tension artérielle. Cependant, il s’agissait d’une étude pilote et elle impliquait de l’extrait de graines de céleri et non du jus de céleri.

Jus de céleri et maladie d’Alzheimer

Une étude publiée dans la revue Neural Regeneration Research a examiné l’effet de l’apigénine sur la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs ont montré que ce phytonutriment présent dans le céleri peut aider à limiter les dommages à un certain nombre de processus cérébraux, ce qui peut retarder la progression de la maladie. Cependant, comme beaucoup de recherches sur les prétendus bienfaits pour la santé du céleri, cette étude a été menée sur des rats et les résultats ne peuvent pas être appliqués aux humains. Cette recherche concerne également l’extrait de feuille de céleri, pas le jus de céleri.

Jus de céleri et cholestérol

Le lien entre le cholestérol et le céleri a également été étudié à l’aide de modèles animaux. La recherche a montré que l’extrait de feuille de céleri peut réduire considérablement le (mauvais) cholestérol LDL et que les antioxydants contenus dans le céleri peuvent également jouer un rôle en empêchant les réserves de cholestérol de se décomposer. Encore une fois, ce sont des études animales et les résultats ne peuvent pas être appliqués aux humains. Cette recherche concerne également l’extrait de feuille de céleri, pas le jus de céleri.

Un nettoyage au jus de céleri est-il sans danger?

Bien que vous ayez peut-être vu votre influenceur Instagram préféré chanter les louanges de faire un nettoyage ou une désintoxication au jus de céleri, soyez averti: ces régimes sont souvent développés par des personnes qui n’ont aucune formation formelle en nutrition ou en médecine, et leur popularité est souvent le résultat de la célébrité. participation.

Malgré les conseils d’experts de la santé, les gens se tournent toujours vers des régimes de «désintoxication». Ces régimes sont souvent utilisés pour perdre du poids, mais ne font rien pour inculquer de saines habitudes alimentaires qui aident à maintenir le poids à long terme. Ils sont également utilisés par certains comme un moyen de traiter une sorte de problème de santé, mais il existe peu de recherches pour étayer cela.

Certaines personnes considèrent la notion de «nettoyage» comme un moyen de débarrasser le corps des toxines. Cependant, le corps fonctionne parfaitement tout seul, par le biais de vos poumons, de votre intestin, de votre foie et de vos reins. Vos poumons filtrent les substances nocives dans l’air et votre intestin détruit les parasites, tandis que vos reins et votre foie filtrent l’excès de toxines et les déchets du sang, les libérant dans votre urine. Se priver de nourriture ou se lancer dans des régimes qui ne consomment que des jus n’aura aucun effet sur ce processus.

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Cependant, suivre un nettoyage de jus à long terme pourrait:

• Vous laissez épuisé en nutriments essentiels, tels que les vitamines B, qui sont solubles dans l’eau et doivent être complétées quotidiennement par l’alimentation.

• Vous vous sentez fatigué et vous manquez d’énergie pour effectuer les tâches quotidiennes, ce qui pourrait également avoir un impact sur l’humeur.

• Vous voyez perdre du poids à court terme, mais vous serez susceptible de le remettre en place par la suite, car les régimes de désintoxication ne font rien pour inculquer de saines habitudes alimentaires.

• Contribuez à des comportements alimentaires malsains, tels que la frénésie alimentaire et les régimes yo-yo.

L’essentiel est qu’il n’y a aucun avantage réel à se lancer dans des programmes de nettoyage ou de désintoxication – la science derrière les allégations ne les étaye pas et ils ne font rien pour éduquer les gens sur les principes de base d’une alimentation saine.

Comment faire du jus de céleri

Si vous souhaitez toujours essayer de faire du jus de céleri pour ses bienfaits pour la santé, apprécié dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, vous pouvez choisir l’une des deux méthodes suivantes:

  1. nourrir le céleri dans un presse-agrumes.
  2. Mettre le céleri haché dans un mélangeur avec de l’eau, puis mélanger jusqu’à consistance lisse. Placez un morceau de mousseline sur un bol. Versez le mélange dans le morceau de mousseline, puis pressez le jus à travers.

Dernière mise à jour: 12-10-2020

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